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07

2024

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03

预制菜驶入快车道,营养健康导向更受欢迎

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随着人们生活水平的不断提高,生活节奏加快、用餐需求改变等因素推动预制菜行业发展,同时,冷链物流的快速发展助力预制菜市场规模增长。
今年中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”,预制菜写入一号文件,给已经火热的预制菜市场带来了更多契机。据预测,2022年预制菜市场规模达到4196亿元,预计未来预制菜市场保持20%左右增长率高速增长。2023年,预制菜市场规模将达到5165亿元,预计2026年突破万亿元大关。


热度飙升,预制菜驶入快车道

近年来,“预制菜”概念在全国各地的热度不断攀升。从政策上来看,2016年已经开始推动预制菜产业的发展,但在舆论热度上没有明显起伏。直到2021年,新冠疫情让预制菜突出重围,走进老百姓的生活。

根据百度指数,2020-2021年底,“预制菜”一词出现在百度的相关新闻头条的频次基本处于较低水平,普遍在200次以下,在2021年5月23日前后关注度有小幅度增长。在2021年年末这段时间内,“预制菜”的热度开始增长。

不仅如此,根据微信指数,自2022年6月前后的时间,预制菜一词在微信出现的频率逐渐走高,表明居民对“预制菜”一词的好奇程度较高,并带动居民尝试的欲望。


图自:前瞻产业研究院


互联网营销助力预制菜快速传播

现如今,主播直播、切片传播、网红种草、社群营销等多样化的营销手段涌现,让消费者能够通过互联网快速触达预制菜产品,预制菜企业也顺势进行互联网营销。


通过这种形式,不仅更好带动C端消费,也能够更加直观的接触到消费者的反馈意见、了解消费者需求,进行产品的研发与迭代更新。预计随着互联网营销的渗透,互联网多元化营销将加速预制菜的传播,推动预制菜整个行业快速发展。


标准化生产+产业聚集 推动预制菜产业良性发展


随着人们对便捷、健康食品的需求越来越强烈,预制菜已经成为许多人日常饮食中的选择。

多个省份及协学会陆续推出预制菜标准,使得预制菜在生产过程中更加规范化、标准化。

作为横跨农业、食品加工、流通供应链、消费品、餐饮的“长链”品类,预制菜既有口味上的复杂性,也有产业上的巨大潜力。